也说庖代。越俎 代庖的略语。代替厨师的工作。比喻替别人做事。庖：厨师。
代为烹饪。
清黄景仁《咏怀》诗之八：“白盐与赤米，晚食遗嘉肴。翩翩者谁子？乃欲呼代庖。”
代替厨人。后多用以比喻代人行事或代理他人职务。
《淮南子·主术训》：“不正本而反自然，则人主逾劳，人臣逾逸，是犹代庖宰剥牲而为大匠斲也。”唐元稹《江边四十韵》：“曲突翻成沼，行廊却代庖。”清蒲松龄《聊斋志异·红玉》：“君所欲託诸人者，请自任之；所欲自任者，愿得而代庖焉。”清沉复《浮生六记·坎坷记愁》：“未几，江都幕客章驭庵先生欲回浙江葬亲，倩余代庖三月，得备御寒之具。”鲁迅《华盖集续编的续编·阿Q正传的成因》：“到最末的一章，伏园倘在，也许会压下，而要求放阿Q多活几星期的罢。但是‘会逢其适’，他回去了，代庖的是何作霖君，于阿Q素无爱憎，我便将‘大团圆’送去，他便登出来。”
指越权包办。
蒋光慈《田野的风》三十：“我自己的婚事，自有我自己的主张，要我的叔父代庖干什么呢？”参见“越俎代庖”。