旧时指官府在丰收时用平价买进谷物，以待荒年卖出。
官府在丰年按平价购粮储存，以备荒年出售，称“平糴”。
《汉书·食货志上》：“是故善平糴者，必谨观岁有上中下孰（熟）。”唐白居易《辨水旱之灾明存救之术策》：“盖管氏之轻重，李悝之平糴，耿寿昌之常平者，可谓不涸之仓，不竭之府也。”元马端临《＜文献通考＞序》：“糴之説，则昉於齐桓公魏文侯之平糴，后世因之，曰常平，曰义仓，曰和糴，皆以平糴借口者也。”《明史·周忱传》：“七年，江南大稔，詔令诸府县以官钞平糴备振贷。”
泛指以平价出售。
《新华日报》1939.12.17：“在这个时候，行政院当批准沪商之请求，供给英金二万镑，向西贡订购洋米二万二千五百石，运沪办理平籴。”